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如何正确理解新国标饮用水的命名标准

发布时间:2018-03-25 编辑:善如意 浏览量:110次

众所周知,国内饮用水市场一直乱象丛生,各种饮用水层出不穷,什么纯净水、矿物质水、富氧水、天然水和天然矿泉水……搞得消费者想买瓶水都是一头雾水,不就是一瓶水么,为什么要整出这么多幺蛾子呢!为了杜绝瓶装水市场乱象,国家卫计委颁布《食品安全国家标准包装饮用水》新国标。

新国标GB19298最大的改变就是把饮用包装水中的饮用天然矿泉水对单独出来,纯净水、矿物质水以及其他包装水分为饮用纯净水和其他饮用水。这是饮用水新国标的明文规定。纯净水是以符合GB5749的水为源水,采用反渗透、蒸馏、电渗析等工艺加工制成的包装饮用水,其卫生标准是GB17324-2003。

包装饮用水大致可以分为天然矿泉水、纯净水、矿物质水和其他包装饮用水(如富氧水、能量水),我个人认为新国标最大的意义在于,把天然矿泉水之外的包装饮用水明确分为饮用纯净水和其他饮用水,规范其命名,并指出二者的区别主要是口味,其他饮用水标榜的营养价值均不予以承认。

关于这个话题,咱们插个题外话。我有个朋友专业学制药,这个问题对他来很好解释,这些富氧水、小分子水之类乱七八糟的概念和噱头从来压根儿就骗不到他们这类人。他们的行业标准里面,凡是没有经过RO纯水设备处理的,全!部!叫!做!饮!用!水!包括水龙头出来的自来水和超市买的瓶装水,都一样。制药用水呢,要经过很复杂的机器处理:石英砂过滤、活性炭过滤、软化、加盐(不必需步骤,视参数而定)、精滤、一级反渗透处理、二级反渗透、PH调节、臭氧、紫外线、精滤,然后才能使用。

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那么话题切换回来,现在到底哪些水的名字还可以叫,哪些名字是被判了死刑的呢?这就要回到标准原文第4条款了:包装饮用水名称应当真实、科学,不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水。

标准中没有限定包装饮用水的命名,只要能够真实、科学,并且不以其他的成分来命名就可以。

标准中没有限定包装饮用水的命名,只要能够真实、科学,并且不以其他的成分来命名就可以。

标准中没有限定包装饮用水的命名,只要能够真实、科学,并且不以其他的成分来命名就可以。

看明白了么?只要抓住两个要素①真实科学、②不以其他成分命名,就能够判断某个瓶装水名字的命运了。

富氧水——氧气是水以外的成分,枪毙。

矿物质水——矿物质水是纯净水里加了食品添加剂,水以外的成分,枪毙。

能量水——水里有个jb能量,扯淡,枪毙。

小分子团水——拿出依据来,怎么个小分子,怎么个大分子,伪科学。枪毙。

纯净水——水里没有矿物质和其他杂质,纯洁干净,纯净是对水的真实科学的描述,没有其他的成分在名字中体现,PASS。

天然水——某搬运工躺枪了。天然是对水的描述。强调的是他们的水来自于天然水体,而不是来自人工水网的自来水。天然二字,是对产品的真实描述,也没有出现其他的成分,PASS。

山泉水——以山泉为水源生产加工的瓶装水,体现了其来源。如果确实是山上冒出来的泉水,那就是真实科学的,没有用其他成分命名,PASS。

标准名称中有食品安全国家标准开头的,是卫生标准、安全标准。这些标准的制定目的,是为了保证食品的健康和安全。从标准的制定和发布单位就能看出——卫计委,只是管卫生安全的。GB19298的全名,叫做GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》。其中所列入的指标,是完全基于健康卫生的角度,比如重金属不能超过多少啊,微生物要限值在多少啊,有机污染物要小于多少啊,等等等等。但是另一方面,食品除了卫生相关的指标,还有其他的指标或者要求,这些就要通过非食品安全体系的质量标准来进行补充了。打个比方,你去吃早点,考虑的肯定不仅是卫生需求,还有口感、符合性等要求吧。你问伙计要两个肉包,他给你两个素包子,你吃了没有拉肚子就满足了?这显然还不够。因为你还有肉馅儿这个诉求,肉馅里要放猪肉还是牛肉?肉馅的尺寸要达到多少?馅料里肥肉和瘦肉的比例?这些都是与食品安全无关的质量标准,需要质量标准来进行补充。

因此,关于包装饮用水的分类,会在其他相关的质量标准中得到更具体的体现。大家可以关注另外一个刚修订的标准《GB10789-2015饮料通则》。这个就是我上文所提到的那类质量标准(即食品标准中,除食品安全外的标准要求)之一。看这个标准的发布单位:国标委和质检总局。起草单位:中国饮料工业协会和饮料企业,就能明白我的意思了。在这个《饮料通则》里,其实对包装饮用水的分类是有着更细致的说明的。

最后,我在这里要补充的是关于饮用天然矿泉水的一些知识。饮用天然矿泉水在GB10789-2015饮料通则中是属于饮料类别的,也就是说每人每日只能饮用0.5L。而天然矿泉水与生活饮用水的不同点是,锰,氟化物,硒和溶解性总固体这四个指标生活饮用水比天然矿泉水严格,所以生活饮用水可每日常饮2L。因此,我们如果要在喝天然矿泉水的的时候,我们需要注意这四个指标,如果符合生活饮用水标准就可常饮。