米柠咖啡厅

发布时间:2018-01-10 作者:善如意 浏览量:

隶属行业:食品/餐饮/酒店

服务项目:品牌命名


我的需求与此项目类似索取报价

【命名背景】

据市场数据表明,咖啡加盟行业正以每年25%速度增长,而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加,所占的市场额也不断增加,将成为中国未来20年的核心推动市场。

中国是世界咖啡消费增长最快的国家之一。目前中国的咖啡消费金额为2000亿元人民币左右。消费以每年25%的速度增长,而世界的咖啡消费平均增长率为2.5%。目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段,增长速度惊人:年销量3万吨至4万吨之间,每年保持在10%-15%之间。

大型咖啡连锁机构纷纷进入中国,如星巴克、CAFFE PASCUCCI、上岛、漫咖啡等。国内本土咖啡店也在崛起之中,咖啡店在国内大部分城市得到了发展。

那么独立的小型咖啡厅品牌需要在哪里寻找机会呢?

【核心定位】

小型特色咖啡厅品牌经营的本质,是稳定客流的多频次消费。因咖啡厅的经营面积有限,无论是容纳的客人数量还是咖啡产品制作供应的速率,都并非靠流量来支撑店面运营,所以在商业能量模型中,客单价与复购率才是咖啡厅应当关注的方面。

首先讲客单价,同质化的咖啡产品要靠独特的延伸服务来增加顾客的消费意愿,也就是咖啡厅的环境、风格、服务方式等等;而复购率主要依靠咖啡文化氛围吸引而来的人群圈层的吸引力,成为聚会、交友、谈天的尚佳场所,在相对固定的客源中需求价值突破是小咖啡厅的定位准则。

【解决方案】

善如意命名——「米柠」

1、「米柠」,咖啡中无论何种品质都会捎带一些酸涩的咖啡豆本位在其中,因人的爱好不同,可以接受的酸涩度就不同。正如充满活力的年轻人族群,在自己的选择中怡然自得就相当满足。「米柠」就是形容咖啡中毫厘间不宜被察觉的酸涩,就像这间咖啡厅一般,懂的人自然会爱上它。

2、易学阐释略

【市场影响】

任何商业都有其本质,任何市场也都有攫取利润的机会,找准品牌价值并放大它,就能吸引你定位中的目标群体,当然,如何维护也至关重要。